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紫苏,可解表散寒、行气和胃

更新时间  2021-10-09 09:14 阅读
本文摘要:紫苏,有增香去腥的起到。不但是餐桌上的调味菜,也是一味流传千年的名药。 广州市中医医院副主任中药师王小英讲解,紫苏为唇形科植物紫苏的潮湿叶(或带上嫩枝),主产江苏、浙江等地。夏季枝叶茂盛花序刚刚宽出有时采摘,除去杂质,晒干就是一味很好的药材。紫苏,叶呈卵圆形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛。 叶柄紫色或紫绿色。带上嫩枝者,枝的直径2~5mm,紫绿色,穿孔中部有髓。 气清香,味微辛。

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紫苏,有增香去腥的起到。不但是餐桌上的调味菜,也是一味流传千年的名药。

广州市中医医院副主任中药师王小英讲解,紫苏为唇形科植物紫苏的潮湿叶(或带上嫩枝),主产江苏、浙江等地。夏季枝叶茂盛花序刚刚宽出有时采摘,除去杂质,晒干就是一味很好的药材。紫苏,叶呈卵圆形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛。

叶柄紫色或紫绿色。带上嫩枝者,枝的直径2~5mm,紫绿色,穿孔中部有髓。

气清香,味微辛。其性味辛、温,进肺、脾经,有活血散寒、行气和胃之功,主用作风寒感冒,腹痛呕恶,胎儿腹泻,鱼蟹中毒。紫苏所含非常丰富的营养成分:嫩叶不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素,还有挥发油等物质。王小英称之为,紫苏的烤肉有很多。

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民间经常把嫩茎叶用热水杨世煮后炒食、油炸或者做到汤,或和着蔬菜不吃,或用盐制成酱菜不吃,或用其蒸鱼,是一道调味剂。或把它小块丝重新加入冬瓜汤里,食之祛暑油腻;均可与面条相拌,蒸馒头时,砖一层苏叶,别有一番风味。王小英警告,紫苏为纯阳之品,味辛而弥漫,有解表伤气之虞,故表元神解表者不应用;紫苏还不会增高血糖,因此糖尿病患者不应大剂量用于。

紫苏咎鲤鱼,其机制确有,则尚待研究。引荐食疗方紫苏砂仁汤材料:紫苏(干品)、砂仁各5克,枸杞子叶150克,瘦肉150克,姜片、盐、花生油各适度。制作:1. 瘦肉洗涤,托小片,枸杞子叶洗涤,砂仁洗涤,取出棉布袋中。2.将所有材料和药袋一起入锅,煮沸、姜片蒸熟,敲油盐才可。


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